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 les macarons de chez Mab

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MessageSujet: les macarons de chez Mab   Lun 22 Oct - 5:28

Bon je vais vous donner mon secret mais il ne faudra pas le repéter a mes amis qui pensent que je suis pété de thune et que j'achete mes macarons chez la Du*ée.

LES MACARONS AU CHOCOLAT


Pour 40 macarons au chocolat:
180g de d'amandes en poudre
200g de sucre glace
30g de cacao en poudre
180g de sucre en poudre
4 blancs d'oeuf

Pour la ganache:
2300g de chocolat noir ou lait (selon les gouts!)
20 cl de de creme liquide

Préparation:
Les Amandes doivent etre reduit en poudre tres fine. pour cela utiliser un robot. y ajouter, le sucre glace, le cacao en poudre et 2 balnc d'oeufs. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pate.

préparer le sirop: faite fondre le soucre en poudre avec 5cl d'eau pendant 2minute au microonde à puissance maximal. Monter les deux balnc restants en neige en versant le sirop et incorporé cette "meringue" tiede au mélange ci dussus.

verser la pate dans une poche a douille lisse (environ 1cm). faire des disques sur une plaque de cuissons recouverte de papier sulfuriser. et reserver à température ambiante...

Préchauffer le four à 180°C. Une fois que les macarons ont former une legere croute, les enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Préparer la ganache: faire fondre le chocolat au bain marie. Faite bouillir la creme liquide et versez la en plusieur fois sur le chocolat. Mélanger jusqu'a obtenir une pate lisse et la mettre au refrigérateur.

Garnissez ensuite vos macarons de la ganache... et si vosu avez de la patience manger les que le lendemain , c'est encore meilleur...

ASTUCES:
les macarons se conserve tres bien au frigo emballé dans un film alimentaire.
Si vous ne savez ps quoi faire de vos jaunes do'euf, demander a vos fufus!

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LES MACARONS A LA VANILLES


c'est comme les macarons au chocolats a quelque chose pres!

Ingrédients: les memes que pour les macarons au chocolat mais à la place des 30g de cacao prendre 2 cuillere a café d'extrait de vanilles, et à la place de la ganache préparé une creme de vanille:200g de beurre,200g de sucre en poudre,2 oeufs,2 cuillere a café d'extrait de vanille.

Préparation de la creme de vanilles: travailler le beurre jusqu'a obtention d'une pommade. faite fondre le sucre dans 6cl d'eau pendant 2min au micro onde à puissance max. Montez les oeufs au batteur en versant le sirops, puis incorpoer le tout au beuure petit à petit en fouettant. ajouter l'extrait de vanille.
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Steffany13
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MessageSujet: Re: les macarons de chez Mab   Lun 22 Oct - 15:04

:miam:

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MessageSujet: Re: les macarons de chez Mab   Lun 22 Oct - 15:26

Bah.... Je croyais que tu attendais pour mettre des photos!!!!!!!

Ca a l air bon en tout cas!!!!!

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MessageSujet: Re: les macarons de chez Mab   Mar 23 Oct - 1:21

ben le truc c'est que j'ai oublier... désolée!
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becky
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MessageSujet: Re: les macarons de chez Mab   Mar 23 Oct - 11:39

:miam:
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MessageSujet: Re: les macarons de chez Mab   Mar 23 Oct - 15:32

ventruela a écrit:
ben le truc c'est que j'ai oublier... désolée!

Bah ca valait bien la peine de nous faire la remarque!!!!!!! De nous promettre des photos...... Et de nous mettre l'eau a la bouche!!!!!!!!!


En même temps..... C'est peut être pas plus mal..... Je suis toujours au régime, moi..............

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